Concetti chimici: • Denaturazione delle proteine 10 minuti Materiale occorrente: • Uovo • Alcol etilico al 95%(EtOH) Richiami teorici Una proteina è un polimero costituito dall’unione di amminoacidi tenuti insieme da legami peptidici. Le proteine hanno una struttura complessa, si distinguono 4 diversi livelli di organizzazione strutturale. La struttura primaria indica l’ordine con cui gli...Leggi tutto
